Rouleaux de printemps d’asperges vertes
Avec des crevettes et des noix de cajou grillées, ces rouleaux de printemps d’asperges vertes relevés de miso et de gingembre se dégustent avec une sauce au yaourt. C’est une entrée fraîche, légère et très savoureuse.
Rouleaux de printemps d’asperges vertes
La recette de Nicolas Cajal, chef de RestÔ & Cie à Bègles (33)Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 4 feuilles de riz
- 250 g d’asperges vertes
- 3 sucrines
- 8 belles crevettes
- 50 g de noix de cajou grillées
- 1 c. à café de sauce soja
- 1 c. à café de miso
- 1 c. à soupe de jus de citron vert
- 1 c. à café de gingembre frais haché
- 1 c. à soupe d’huile de sésame
- 50 g de vermicelles de riz
- 1 yaourt nature
- 1 c. à soupe de menthe hachée
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