Rillettes de poireaux, l’apéritif veggie
Pour un apéritif délicieusement veggie, léger et frais, voici une recette de rillettes de poireaux préparée avec du yaourt grec. Servez-les avec un très bon pain.
Rillettes de poireaux
Niveau de difficulté : très facile
Pour accéder à la liste des ingrédients et aux instructions complètes, choisissez un abonnement mensuel ou annuel.
Découvrir les abonnementsDéjà abonné ? Connectez-vous pour voir la recette complète.
Notes
Conseils
Pour éliminer autant d'eau que possible des poireaux cuits à la vapeur, vous pouvez les presser entre deux assiettes ou utiliser un torchon propre pour les essorer.
Il est important de respecter la durée de repos pour laisser au mélange le temps de se solidifier et aux arômes de se marier. Vous pouviez ajouter de la ciboulette ou de l'échalote pour un goût frais, ou encore un peu de vinaigre de vin ou cidre pour une note acide en plus.
Pour déguster, vous pouvez également les servir avec des crackers ou des toasts ou les utiliser pour garnir des sandwichs ou des wraps pour plus de variété.
Accompagnez les rillettes de pickles d'oignons préparés avec 2 oignons rouges émincés au préalable avec un mélange de vinaigre blanc, d'eau, de sucre, de sel et de graines de moutarde porté à ébullition, puis laissez reposer au frais pendant 24 heures.
Veggie à la folie
Auteur : Stéphanie Guillemette & Marmiton – Photographies : Emanuela Cino -Parution : 17 mai 2023 – Editions Michel Lafon, 19,95 €
Acheter le livre
Veggie à la folie
Auteur : Stéphanie Guillemette & Marmiton – Photographies : Emanuela Cino -Parution : 17 mai 2023 – Editions Michel Lafon, 19,95 €
Acheter le livre