Ravioles de confit de canard au bouillon, la recette d’Adrien Cachot
Facile à réaliser avec des feuilles de pâte à ravioli chinois, ces ravioles de confit de canard au bouillon corsé et relevé d’un touche de miel, sont un enchantement.
Ravioles de confit de canard au bouillon corsé de légumes de saison
Une recette du chef Adrien CachotNiveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 1 cuisse de Confit de canard
- 8 pâtes wonton (ou pâte à ravioles : farine / jaune d’œufs / huile d’olive / eau / sel)
- 1 piment oiseau
- ¼ de botte de coriandre
- 1 barquette de champignons Enoki (ou copeaux fins de champignons de Paris)
- 2 carottes
- 1 navet
- 1 céleri branche
- 1 panais
- 1 oignon
- 1 échalote
- 1 petit poireau
- 1 citron vert
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à café de miel
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