décembre 29, 2024

Galantine de porc au foie gras

Name: Galantine de porc au foie gras, gelée au cidre
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Ingredients: 400 g de farce fine (au cognac décongelée Ecomiam); 3 escalopes de foie gras (cru du Sud-Ouest surgelées Ecomiam); 1 pain nordique (décongelé Ecomiam); 1 œuf; 1 bouteille de cidre (doux); 4 g d’agar agar; 6 g de sel; 1 g de poivre

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A accompagner de salade et de pain nordique, cette galantine de porc au foie gras à la gelée de cidre, est une parfaite entrée conviviale et festive.

Galantine de porc au foie gras, gelée au cidre

Niveau de difficulté : facile

Couverts personnes

Temps de préparation 10

Temps de cuisson 25

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Notes

Astuce

Pour une cuisson optimale de la galantine, préférez une cuisson à l’aide d’une sonde de cuisson, et faites cuire à 64 °C à cœur.

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written by

Constance Le Hénaff

Fondatrice de Kiss My Chef, média digital consacré à la gastronomie, à la cuisine et à l'art de vivre gourmand, je couvre l'actualité food, les innovations culinaires, les nouveaux produits, les tendances de consommation et les recettes de saison. Mon travail consiste à sélectionner, analyser et mettre en perspective les informations qui comptent pour les passionnés de cuisine comme pour les professionnels du secteur.

À travers Kiss My Chef, je publie chaque jour des articles, dossiers, recettes et sélections produits destinés à aider les lecteurs à mieux cuisiner, mieux consommer et découvrir les acteurs qui façonnent l'univers gastronomique d'aujourd'hui.

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