Chips de légumes maison, le délice sain

Préparées avec de l’huile de Tournesol Oléique, une huile sans odeur qui résiste à de températures de cuisson élevées, ces chips de légumes maison sont un délice sain à grignoter à l’apéritif. Seule contrainte pour réussir cette recette, la mandoline. Si vous n’en possédez pas encore, équipez-vous !

Chips de légumes maison

Niveau de difficulté : facile
Portions 4 personnes
Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 15 min

Ingrédients

  • 800 g de légumes type carottes, patates douces, betteraves ou aubergines
  • 5 c. à soupe d’huile spéciale cuisson et friture Le Moulin de Mon Père
  • sel
  • poivre du moulin
  • 1 mandoline

Instructions

  • Laver et éplucher les légumes (sauf l’aubergine). A l’aide d’une mandoline, couper en tranches très fines (2 mm env).
  • Éponger les tranches sur du papier absorbant. Dans un saladier, verser l’huile, les légumes, du sel et du poivre et mélanger à la main.
  • Étaler les tranches sur une ou deux plaques de cuisson recouvertes de papier sulfurisé. Enfourner 10 à 15 min à 200° C en remuant toutes les 5 min. Dès qu’elles sont dorées, sortir du four et laisser refroidir pour qu’elles deviennent croustillantes.
    recette de Chips de légumes maison

Notes

© Anne Bergeron pour Le Moulin de Mon Père
Type de plat: Apéritif
Cuisine: Française, Végétarienne

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