novembre 22, 2023

Champignons enoki frits, sauce ezme

Name: Champignons enoki frits, sauce ezme
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Ingredients: 4 champignons enoki; 100 g de chapelure Panko; 50 g de Maïzena; 4 œufs; Huile de friture (ou huile de tournesol); 1 grosse tomate; 1 oignon; 1 poivron rouge; 2 c. à soupe de concentré de tomate; ½ botte de persil (frais ciselé); 1 c. à soupe de harissa; 3 c. à soupe d’huile d’olive; 1 c. à café de sumac; 1 c. à café de paprika doux; ½ botte de menthe (émincée); 1 citron jaune (pressé); 1 gousse d’ail (hachée)

8.9K

A savourer nappés d’une sauce turque légèrement pimentée et à la tomate, ces champignons enoki frits sont une spécialité du restaurant Riv’K à Paris.

Champignons enoki frits, sauce ezme

La recette de Rebecca Rohmer, chef du restaurant Riv’K à Paris

Niveau de difficulté : facile

Couverts

Temps de préparation 15

Temps de cuisson 5

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Constance Le Hénaff

Fondatrice de Kiss My Chef, média digital consacré à la gastronomie, à la cuisine et à l'art de vivre gourmand, je couvre l'actualité food, les innovations culinaires, les nouveaux produits, les tendances de consommation et les recettes de saison. Mon travail consiste à sélectionner, analyser et mettre en perspective les informations qui comptent pour les passionnés de cuisine comme pour les professionnels du secteur.

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