Ceviche d’espadon et pamplemousse à l’huile d’olive
Fraîche et facile, cette recette de ceviche d’espadon et pamplemousse à l’huile d’olive se sert en petites portions en entrée ou en plat principal à accompagner d’une belle salade de roquette.
Ceviche d’espadon et pamplemousse à l’huile d’olive de Haute-Provence AOP
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 400 g d’espadon très frais
- 1 pamplemousse
- 1 avocat bien mûr
- ½ oignon rouge
- 1 piment doux
- 5 c. à soupe d’huile d’olive de Haute-Provence AOP
- 1 petit bouquet de coriandre fraîche
- 2 tortillas fraîches
- sel
- poivre
Instructions
- Découper l’espadon en petits dés. Les placer dans un plat creux
- Éplucher et ciseler en fines lamelles un quart de l’oignon rouge, puis découper en petits cubes le piment doux. Prélever un quartier de pamplemousse pour en récupérer le jus et découper le reste en suprêmes.
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