
Calamars farcis aux cèpes, mâche
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 400 g de calamars entiers
- 185 g de cèpes
- 1 échalote
- ⅓ bouquet de persil
- 30 g de cerneaux de noix
- 120 g de mâche
- vinaigrette
- sel
- poivre
Instructions
- Préparer et laver les calamars : conserver le corps, les tentacules et les nageoires.
- Émincer finement les cèpes, l’échalote, les nageoires, les tentacules et le persil. Saler, poivrer, et faire revenir le tout à la poêle 5 minutes à feu vif.