Burrata rouge, asperges vertes et piment

Cette délicieuse entrée rassemble les trois couleurs du drapeau italien. Régalez-vous de cette burrata rouge déposée sur des asperges vertes, le tout parsemé de petits radis croquants et de fleur de sel au piment d’Espelette.

Burrata rouge, asperges vertes et piment

Niveau de difficulté : très facile
Portions 2 personnes
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 6 minutes

Ingrédients

  • 2 burratas crémeuses
  • 10 asperges vertes
  • quelques radis roses émincés
  • 4 c. à soupe d’huile d’olive Dyade 1ère récolte Maison Brémond 1830
  • 2 pincées de paprika fumé
  • 2 pincées dee fleur de sel au piment d’Espelette

Instructions

  • Couper le pied des asperges (environ 1 cm), éplucher grossièrement.
  • Dans une poêle, faire revenir les asperges dans 2 c. à s. d’huile d’olive, pendant 6/7 min. Elles doivent être tendres. Déposer, dans deux assiettes, 5 asperges.A ttendre qu’elles tiédissent.
  • Déposer une burrata sur chaque lit d’asperges. Arroser d'un filet d’huile d’olive Dyade 1ère récolte (environ 2 c. à s.). Parsemer de paprika fumé  et de fleur de sel au piment d’Espelette. Décorer de quelques radis émincés.
    recette de Burrata rouge asperges vertes

Notes

© Elodie Leneveu pour Maison Brémond 1830

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