décembre 19, 2024

Brioche gourmande aux oeufs de truite

Name: Brioche gourmande aux oeufs de truite
Prep time: 90 min
Cook time: 30 min
Ingredients: 3 pots d’œufs de truite; 3 fenouils; 1 oignon blanc; 5 cl de Noilly Prat (ou Martini blanc); 50 cl de crème liquide; 10 jaunes d’œufs; 100 g de crème (crue); Sel; 1 gousse d’ail; 5 tranches de pain de mie; 1 brindille de thym; Beurre; Huile d’olive; 10 brioches (à tête de 8 cm de diamètre)

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Imaginée par Jean Imbert, cette brioche gourmande aux oeufs de truite est un parfait équilibre entre le moelleux de la brioche, les notes finement anisées du fenouil et le croquant salin des œufs de truite.

Brioche gourmande aux oeufs de truite

La recette de Jean Imbert, chef étoilé au Plaza Athénée

Niveau de difficulté : moyen

Couverts personnes

Temps de préparation 1 30

Temps de cuisson 30

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Constance Le Hénaff

Fondatrice de Kiss My Chef, média digital consacré à la gastronomie, à la cuisine et à l'art de vivre gourmand, je couvre l'actualité food, les innovations culinaires, les nouveaux produits, les tendances de consommation et les recettes de saison. Mon travail consiste à sélectionner, analyser et mettre en perspective les informations qui comptent pour les passionnés de cuisine comme pour les professionnels du secteur.

À travers Kiss My Chef, je publie chaque jour des articles, dossiers, recettes et sélections produits destinés à aider les lecteurs à mieux cuisiner, mieux consommer et découvrir les acteurs qui façonnent l'univers gastronomique d'aujourd'hui.

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