Böreks au Sainte-Maure
Ces spécialités turques, habituellement garnies de viande, se servent aussi au fromage comme dans cette recette de böreks au Sainte-Maure de Touraine. Découvrez comment les réaliser pour des apéritifs croustillants et fondants.
Böreks au Sainte-Maure
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 200 g de Sainte-Maure de Touraine
- 5 brins de persil
- 1 œuf
- 36 triangles de pâte filo
- 25 g de beurre fondu
- Sel
- Poivre
Instructions
- Lavez et ciselez le persil.
- Dans un petit saladier, émiettez le fromage, ajoutez l’œuf, le persil, mélangez, salez et poivrez.
- Coupez des triangles de pâte filo d’environ 15 cm de côté. Placez devant vous, pointe vers le haut, superposez 2 triangles de pâte filo, collés, l’un sur l’autre avec du beurre fondu.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Déposez un petit boudin de farce à 2 cm du bord inférieur et à 4 des bords gauches et droite. Repliez les deux côtés vers l’intérieur, puis roulez vers le haut jusqu’à ce qu’il ne reste que la pointe.
- Badigeonnez la pointe avec du beurre fondu afin qu’elle colle au rouleau. Répétez l’opération pour le reste des ingrédients.
- Disposez-les sur une plaque et faites-les cuire 10 mn au four à 180°C pour qu’ils soient bien dorés. Servez-les tièdes.
Notes
Astuce
Vous pouvez également réaliser cette recette avec un Chaource.
© Anne Kerouédan pour le Cniel