Aubergines rôties aux anchois
A cuire dans une poêle sur le barbecue, ces aubergines rôties aux anchois sont de petits délices faciles à réaliser. Elles se dévorent en entrée ou en accompagnement d’une grillade de volaille.
Aubergines rôties aux anchois
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 4 aubergines
- 20 g de filets d’anchois à l’huile
- 30 cl d’huile d’olive
- 3 cl de vinaigre de Xérès
- 1 gousse d’ail
- 3 g d’origan
- ¼ botte de persil et de menthe
- sel
- poivre
Instructions
- Commencer par allumer le barbecue. Détailler ensuite les aubergines en rondelles d’environ 2 cm. Dans un saladier, mélanger les aubergines avec du sel et l’huile d’olive. Les mettre dans la poêle M’Steel de Mauviel en recouvrant d’un papier aluminium.
- Poser la poêle sur la grille du barbecue au plus proche des braises puis laissez cuire 30 à 40 minutes jusqu’à ce qu’elles soient fondantes et colorés.
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