Oeufs en nids de patate douce
Oeufs en nids de patate douce
Ingrรฉdients
Ingrรฉdients
- 1 sachet de mรฉlange de cรฉrรฉales Bjorg boulgour, quinoa, sรฉsame
- Huile dโolive
- 750 g de patates douces
- 5 ลufs dont 1 pour lโappareil ร patate douce
- 1 cuillรจre ร soupe de farine
- 8 cl dโhuile dโolive extra vierge
- 2 avocats
- 1 jus de citron
- Sel
- Poivre
Instructions
- Prรฉchauffer le four ร 180ยฐC.
- รplucher et rรขper les patates douces.
- Les essorer au maximum et les dรฉposer dans un saladier.
- Ajouter lโลuf prรฉalablement battu, la cuillรจre de farine et lโhuile dโolive.
- Saler, poivrer puis mรฉlanger le tout.
- Sur une plaque de four prรฉalablement recouverte de papier sulfurisรฉ, dรฉposer quelques cuillรจres dโappareil en forme de nid (attention ร laisser la place suffisante pour lโลuf au milieu).
- Former les nids ร lโaide dโune cuillรจre si besoin.
- Enfourner et laisser cuire 20 minutes.
- Sortir les nids du four aprรจs avoir obtenu une cuisson bien dorรฉe.
- Verser un filet dโhuile dโolive dans une poรชle, dรฉposer le nid de patate douce puis casser un ลuf au centre.
- Attendre que lโลuf soit parfaitement cuit.
- Pendant ce temps, faire chauffer le mรฉlange boulgour quinoa et sรฉsame Bjorg au micro-onde selon les indications de lโemballage.
- Dรฉcouper les avocats en lamelles, ajouter un jus de citron et une pincรฉe de sel puis rรฉserver.
- Dรฉposer quelques cuillรจres du mรฉlange de cรฉrรฉales Bjorg au fond des assiettes avec un filet dโhuile dโolive, dรฉposer les nids de patate douce ร lโaide dโune spatule et agrรฉmenter de lamelles dโavocat. Dรฉguster immรฉdiatement.