Tiramisu spéculoos à la Vache qui rit

Le chef Romuald Fassenet célèbre les 100 ans de la célèbre portion jurassienne dans cette délicieuse recette de Tiramisu spéculoos à la Vache qui rit.

 

Tiramisu spéculoos à la Vache qui rit

La recette de Romuald Fassenet, chef étoilé du Château du Mont-Joly à Sampans (39)
Niveau de difficulté : facile
Servings 6 personnes
Temps de préparation 25 minutes
Temps de repos au frais 12 heures

Ingrédients

  • 1 œuf
  • 70 g de sucre semoule
  • 175 g de mascarpone
  • 6 portions de La Vache qui rit
  • 220 g de crème montée
  • 2 cafés serrés
  • 6 boudoirs
  • 8 spéculoos
  • cacao en poudre

Instructions

  • Blanchir l’œuf avec le sucre jusqu’au ruban.
  • Au batteur, mélangez le mascarpone et les portions de La Vache qui rit. Ajoutez l’œuf blanchi.

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