Panforte de Sienne
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 120 g de noisettes
- 50 g de figues sèches
- 50 g d’abricots secs
- 50 g d’écorces d’orange confites
- 50 g de raisins secs
- 50 g de pistaches
- 75 g de farine
- 1 orange fraîchement râpée à l’aide de la lame fine de la râpe Duo
- 1 cm de gingembre fraîchement râpé à l’aide de la lame gros grains de la râpe Duo
- 1 c. à café de cannelle fraîchement râpée à l’aide de la lame fine de la râpe Duo
- noix de muscade fraîchement râpée à l’aide du moulin à épices
- fève Tonka fraîchement râpée à l’aide du moulin à épices
- 100 g de sucre
- 150 g de miel
- Sucre glace pour saupoudrage
- Cannelle pour saupoudrage
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C. Placez une feuille de papier sulfurisé sur la plaque du four.
- Faites griller les noisettes dans le four pendant 8 à 10 mn. Puis laissez-les tiédir sur un torchon et nettoyez-les en les frottant avec ce même torchon. Puis rallumez le four à 150°C.
- Hachez les fruits secs et mélangez-les aux raisins, aux noisettes et aux pistaches. Enrobez-les dans la farine et les épices.
- Portez à ébullition le miel et le sucre dans une casserole jusqu’à dissolution complète du sucre.
- Ajoutez rapidement le mélange miel/sucre au mélange de fruits, et versez immédiatement la préparation dans le moule préalablement chemisé de papier sulfurisé en l’étalant bien.
- Faites cuire pendant 30 à 40 mn. Laissez refroidir complètement dans le moule.
- Retirez ensuite du moule et saupoudrez de sucre glace et de cannelle.
