Name: Madeleines au chocolat scintillant
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Ingredients: 170 g de beurre; 1 gousse de vanille; 3 oeufs; 135 g de sucre; 210 g de farine; 9 g de levure chimique; 1 c. à café d'extrait de vanille ( liquide); 1 moule 20 Madeleines; 2 g de beurre de cacao (Mycryo + 3 g); 2 pointes de couteau de colorant alimentaire rouge; 300 g de chocolat blanc (en pistoles); Colorant alimentaire de surface (or, cuivre et rubis)

Madeleines au chocolat scintillant

La recette de Laurent Deregnaucourt, chef Guy Demarle

Niveau de difficulté : facile

Servings 20 madeleines

Temps de préparation 30

Temps de cuisson 15

Temps d’attente 3

Ingrédients

Pour les madeleines

170 g de beurre
1 gousse de vanille
3 oeufs
135 g de sucre
210 g de farine
9 g de levure chimique
1 c. à café d'extrait de vanille liquide
1 moule 20 Madeleines Ohra®

Pour le chocolat scintillant

2 g de beurre de cacao Mycryo + 3 g
2 pointes de couteau de colorant alimentaire rouge
300 g de chocolat blanc en pistoles
Colorant alimentaire de surface or, cuivre et rubis

Instructions

Préchauffez votre four à 200°C (th. 6-7) et placez le moule Madeleines sur une plaque perforée.
Faites fondre le beurre avec les graines de vanille grattée.

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Madeleines au chocolat scintillant