février 2, 2023

Le Medovik d’Ecatarina Paraschiv

Name: Le Medovik
Ingredients: 280 g de farine de blé; 1 œuf; 90 g de sucre (en poudre); 3 c. à soupe de miel d'oignon ((ou miel de votre choix)); 50 g de beurre; 1 c. à café de bicarbonate de soude; 90 g de sucre; un peu d'eau; 50 g de beurre (pour le caramel ); 60 g de crème liquide (35%); 15 g de miel d'oignon; 150 g de beurre; 350 g de Philadelphia; 25 cl de crème liquide (ou fleurette très froide); 30 à 50 g de sucre glace (selon les goûts); 1 pincée de sel

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Pour une chandeleur aux accents salves, voici le medovik d’Ecatarina Paraschiv, inspirée de la recette russe traditionnelle de gâteau au miel.

Le Medovik

La recette d’Ecatarina Paraschiv, chef de Ibrik Kitchen à Paris

Niveau de difficulté : facile

Couverts personnes

Temps de repos 5

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