Ile flottante aux pralines roses de Die et éclats de caramel
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
Blancs en neige
- 4 gros œufs
- 100 g de sucre en poudre
- 50 cl de lait
- 50 cl d'eau
- 1 gousse de vanille
Crème anglaise
- 50 cl de lait
- 1 gousse de vanille (ou 1 sachet de sucre vanillé)
- 75 g de sucre
- 4 jaunes d'œufs
Décoration
- 50 g de pralines roses
- Caramel (à préparer)
Instructions
Les blancs en neige
- Battre les blancs en neige.
- Incorporer le sucre, former des quenelles et faire cuire 1 mn par face dans le lait, la vanille et l'eau frémissante.
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