Gâteau au Skyr myrtilles et citron
Niveau de difficulté : très facile
Instructions
- Préchauffer le four à 180 degrés. Battre les œufs dans un saladier avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Incorporer ensuite le Skyr et le jus de citron, puis mélanger.
- Verser les ¾ des myrtilles dans la fécule de maïs pour qu’elles soient enrobées, puis les retirer.
- Ajouter la fécule de maïs à l’appareil pour obtenir une préparation lisse et homogène. Verser les myrtilles enrobées de fécule de maïs avant de mélanger avec une maryse.
- Verser ensuite cette préparation dans un moule à manqué recouvert de papier cuisson. Pour finir ajouter le reste des myrtilles sur le dessus et saupoudrer de cassonade.
- Enfourner 45 minutes en surveillant la cuisson. Laisser refroidir avant de démouler et conserver le gâteau au réfrigérateur.
Notes
© J. Domec pour Le Petit Basque