Crumble d’abricots à la pistache
La recette de Laurent Deregnaucourt, chef Guy DemarleNiveau de difficulté : facile
Ingrédients
Pour le crumble
Pour le biscuit à la pistache
- 2 œufs
- 150 g de beurre
- 180 g de sucre
- 70 g de pâte de pistache Guy Demarle Gourmandises
- 150 g de lait
- 250 g de farine
- ½ sachet de levure chimique
- 24 oreillons d'abricots
Instructions
- Mélangez à la spatule le beurre souple et le sucre. Ajoutez la farine et la poudre de pistaches. La consistance doit être grumeleuse.
- Pressez légèrement à la main et placez au congélateur 10 minutes.
Préparation du biscuit à la pistache
- Préchauffez le four à 180°C (th. 6).
- Séparez les blancs des jaunes d'œufs.
- Mélangez le beurre souple avec la moitié du sucre. Ajoutez les jaunes d'œufs, la pâte de pistaches et le lait tiède.
- Montez les blancs d'œufs en neige avec le reste du sucre et incorporez-les au mélange précédent. Ajoutez la farine et la levure tamisées.
- Placez votre tapis à génoise sur une plaque aluminium perforée et garnissez-le de préparation. Placez les oreillons d'abricot. Dispersez le crumble sur la surface et faites cuire le gâteau à 180°C (th. 6) pendant 25 minutes environ.
