Crêpes caramel et fruits exotiques

Des crêpes au caramel au beurre salé, c’est délicieux mais quand en plus on y ajoute des fruits exotiques, cela devient vraiment exquis !

Crêpes caramel au beurre salé et fruits exotiques

Niveau de difficulté : 6facile
Portions 6 personnes
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 35 min
Temps de repos 1 h

Ingrédients

Pour la pâte à crêpes

  • 250 g de farine
  • 1 pincée de sel
  • 2 oeufs
  • 500 ml de lait
  • 2 c. à soupe d’huile + 1 cs pour la cuisson des crêpes

Pour les fruits au caramel

  • 2 caramboles
  • 6 kumquats bio de préférence
  • 1 ananas
  • 40 g de beurre salé
  • 4 c. à soupe de miel
  • 1 gousse de vanille

Matériel

Instructions

  • Verser la farine tamisée et le sel dans un saladier. Faire un puits et y casser les œufs. Mélanger doucement puis ajouter le lait petit à petit pour obtenir une pâte homogène. Ajouter l’huile et mélanger. Laisser reposer une heure au minimum.
  • Dans une poêle chaude préalablement huilée, verser une petite louche de pâte à crêpes et répartir. Cuire une bonne minute de chaque côté et réserver dans une assiette. Répéter l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
  • Laver et couper les caramboles et les kumquats en tranches fines puis enlever les pépins. Peler et couper l’ananas en morceaux. Faire chauffer le beurre et le miel dans une poêle. Faire revenir les fruits pendant 10 min avec la gousse de vanille fendue en 2, jusqu'à ce que le miel commence à caraméliser.
  • Garnir les crêpes avec les fruits au caramel et accompagner d’un verre de cidre.
    recette de Crêpes caramel et fruits exotiques
Type de plat: Dessert, Goûter
Cuisine: Française

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