Crèmes au chocolat et crêpes Dentelle, irrésistibles

Voici un dessert ultra gourmand pour amateur de fondant et de croustillant. Ces crèmes au chocolat sont parsemées de crêpes Dentelle et surmontée de chantilly. Personne n’y résiste.

Crèmes onctueuses au chocolat, crème fouettée et Crêpes Dentelle nature Gavottes

Niveau de difficulté : facile
Portions 5 crèmes
Temps de préparation 25 min
Temps de cuisson 15 min
Temps de prise au froid 2 h

Ingrédients

  • 30 g de cacao amer en poudre
  • 70 g de sucre cassonade
  • 490 ml de lait entier
  • 4 c. à café de maïzena
  • 3 jaunes d’œufs
  • ¼ de c. à café de sel
  • 30 g de chocolat noir pâtissier
  • 1 c. à soupe de beurre doux ramolli
  • 2 c. à café d’extrait naturel de vanille
  • 20 cl de crème liquide entière 30 % mg
  • 1 c. à soupe de sucre en poudre
  • 8 crêpes Dentelle nature Gavottes

Instructions

  • Dans une casserole, verser le cacao amer et le sucre en poudre, fouetter légèrement pour tamiser. Puis verser la moitié du lait. Chauffer à feu moyen jusqu’à ébullition en remuant souvent.
  • Dans un récipient, fouetter rapidement le lait restant avec la maïzena, les jaunes d’œufs, le sel.
  • Verser ce mélange dans la casserole puis chauffer à feu moyen en remuant sans cesse jusqu’à ébullition. Baisser le feu et poursuivre quelques minutes pour que le mélange épaississe.
  • Hors du feu, ajouter le chocolat en morceaux, le beurre et la vanille puis fouetter à nouveau pour avoir une consistance lisse.
  • Verser la crème dans des verres ou petits ramequins, laisser tiédir puis réfrigérer au moins 2 heures.
  • Fouetter la crème liquide et le sucre en chantilly puis déposer une belle cuillère à soupe de chantilly sur chaque crème au chocolat.
  • Emietter un peu de crêpe dentelle nature et planter une crêpe dentelle dans chaque verre.
  • Servir aussitôt.
    recette de Crèmes au chocolat et crêpes Dentelle

Notes

© Aurélie Bresset - Lilie Bakery pour Gavottes

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