Cheesecake rose de pommes
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
Pour le biscuit
Pour l’appareil à cheesecake
- 12 petits-suisses ou 500 g de fromage blanc 0 % de MG
- 2 œufs
- 45 g de sucre de fleur de coco
Pour la rose de pommes
- 4 pommes
Instructions
- Pour réaliser la base du cheesecake : mélangez la farine de cacahuète, la farine de petit épeautre, le sucre de coco, l’œuf, le beurre mou (c’est très important) avec une pincée de sel.
- Faites une boule de pâte et filmez-la dans du papier fraîcheur. Conservez-la ensuite au frais pendant 1 h.
- Préchauffez votre four à 180 °C. Sortez la pâte du réfrigérateur et étalez-la avec un rouleau à pâtisserie.
- Déposez-la ensuite dans un moule à gâteau rond, graissé, de 18 cm de diamètre. Faites précuire votre fond de biscuit pendant 15 min à 180 °C.
- Pendant ce temps, réalisez l’appareil à cheesecake en mélangeant les petits-suisses ou le fromage blanc, les œufs et le sucre de fleur de coco.
- Versez l’appareil à cheesecake sur la base du biscuit précuit. Enfournez pendant 40 min. Le gâteau doit légèrement brunir. À la sortie du four, laissez le gâteau complètement refroidir.
- Pendant ce temps, lavez les pommes. Coupez-les en fines rondelles avec une mandoline, puis coupez les rondelles en deux.
- Superposez les rondelles dans leur longueur “à la queue leu leu”. Roulez cette file de pommes sur elle-même pour former le centre de la rose. Déposez-la au milieu du cheesecake et répétez l’opération pour finir la rose.
