Cheesecake façon baklava au miel de châtaignier
Niveau de difficulté : moyen
Ingrédients
Pour le baklava
- 150 g de noix variées (ici 50 g de pistaches grillées sans sel, 50 g de noix, 50 g de noix de pécan)
- ½ c. à café de cannelle
- ¼ de c. à café de cardamome moulue
- ¼ de c. à café de gingembre en poudre
- 80 g de beurre fondu
- 12 feuilles de pâte filo
Pour le sirop de miel
- 100 ml d’eau
- 85 g de sucre
- 70 g de miel liquide de châtaignier Les Compagnons du Miel®
- 1 c. à soupe de jus de citron
Instructions
Baklava
- Préchauffez le four à 175°C. Concassez ou mixez légèrement les noix et ajoutez-y les épices. Mélangez et réservez.
- Faites fondre le beurre. Dérouler les feuilles de pâte filo et placez le moule à charnière sur la pile de feuilles. À l’aide d’un couteau bien aiguisé, découpez la pâte pour former des cercles. Enroulez les restes de pâte filo et remettez-la dans son sachet. Refermez hermétiquement (sinon elles vont sécher) et conservez-les au frais pour les utiliser plus tard.
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