Cheesecake au Grana Padano, citron et figues
La recette de Denny Imbroisi, chef des restaurants Ida, Epoca et MalroNiveau de difficulté : facile
Ingrédients
Pour le biscuit
- 150 g de spéculos écrasés
- 60 g de poudre de noisettes
- 100 g de beurre fondu
Pour la préparation fromagère
- 300 g de ricotta
- 150 g de yaourt grec
- 3 œufs
- 100 ml de crème entière
- 1 c. à soupe de maïzena
- 200 g de Grana Padano râpé
- 1 filet de jus de citron
- 50 g de sucre
Pour les figues
- 6 figues
- 30 g de sucre
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