Barres de chocolat au riz soufflé, le snack gourmand et sain

Remplies de canneberges, de graines de chia et de chanvres et recouvertes de coco et de pécan, ces barres de chocolat au riz soufflé sont des snacks sains, vegan et sans gluten.

Barres de chocolat au riz soufflé, noix de pécan et coco

Niveau de difficulté : facile
Portions 20 bouchées
Temps de préparation 20 min
Temps de refroidissement 2 h

Ingrédients

  • 120 ml de sirop d’érable Rapunzel ou sirop de coco
  • 110 g de purée d’amande blanche Rapunzel
  • 10 pastilles de beurre de cacao Rapunzel
  • 50 g de riz complet soufflé
  • 40 g de noix de pécan
  • 40 g de copeaux de noix de coco
  • 40 g de canneberges
  • 20 g de graines de chia
  • 30 g de graines de chanvre

Pour la couverture en chocolat

  • 5 pastilles de beurre de cacao Rapunzel
  • 100 g de chocolat dessert noir
  • 1 c. à soupe de pâte à tartiner praliné noisettes Rapunzel

Pour la garniture

  • noix de pécan
  • copeaux de noix de Coco

Instructions

  • Déposer du papier sulfurisé dans le plat. Hacher la moitié des noix de pécan. Dans un bol, mélanger les noix de pécan hachées, les copeaux de noix de coco, le riz soufflé, les pastilles de beurre de cacao et les graines de chia et de chanvre. Mettre de côté.
  • Faire chauffer le sirop d’érable avec la purée d’amande et remuer constamment avec une cuillère en bois jusqu’à obtenir un mélange crémeux. Ajouter les ingrédients du bol et bien mélanger jusqu’à ce que tout soit recouvert de « crème d’érable ». Transférer le tout sur une plaque de cuisson ou un plat d’environ 20 x 20 cm.
  • Pour la couverture en chocolat : faire fondre au bain-marie le chocolat, le beurre de cacao et la pâte à tartiner en remuant de temps en temps.
  • Versez la crème au chocolat fondue uniformément sur les ingrédients dans la plaque de cuisson. Saupoudrer de copeaux de noix de coco et de noix de pécan. Laisser refroidir au réfrigérateur pendant 2 heures. Couper en carrés et servir avec un thé ou un café.
    recette de Barres de chocolat au riz soufflé

Notes

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