La Saint Valentin reste une bonne excuse pour s’échanger des douceurs, à défaut de fleurs. Kiss My Chef vous partage sa sélection des 10 plus belles douceurs à offrir ou à s’offrir pour se régaler le 14 février.

Les Fruits Défendus de Nicolas Haelewyn pour Karamel Paris

Un duo de desserts spécial Saint Valentin. Pour les filles, crème onctueuse au caramel blond vanillé, compotée de framboise, biscuit moelleux et pâte croustillante aux amandes recouvert d’un tourbillon d’amour de meringue à l’italienne et de pétales de chocolat rouge. Pour les garçons, crème onctueuse au caramel brun et sa fine fleur de sel, caramel coulant aux éclats de noix, biscuit moelleux et pâte croustillante au sucre roux et noix recouvert d’un nuage de meringue italienne et de pétales de chocolat blond.

Fruits Défendus de Nicolas Haelewyn

La Miss Koeur de Christophe Michalak

Mousse au chocolat lactée et compotée mangue, passion et yuzu, sur un biscuit moelleux au chocolat.

Miss Koeur de Christophe Michalak

 

L’éclair personnalisable de Christophe Adam pour l’Eclair de Génie

Une pâte à choux remplie de crème passion et cœur framboise et un glaçage à la pâte d’amande.

L’éclair de génie

Le Valentin de Cyril Lignac

Compotée de fruits rouges et noirs, et une mousse délicate au citron vert, mariage subtil entre acidité et rondeur. Le tout sur un financier aux amandes et une pâte sucrée croustillante.

Le Valentin de Cyril Lignac

 

Duo de la Meringaie

Crème fouettée à la rose, framboises et litchis d’un côté et crème fouettée au chocolat, poires et framboises de l’autre, le tout sur un lit de meringue craquant à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur.

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Le Cœur Hommage de Pierre Hermé

Sablé breton à la farine de châtaigne, biscuit moelleux aux marrons, compote de poires, crème au marron glacé.

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Idylle de la Maison Angelina

Mousse vanille, croustillant miel, compotée de fraises avec un crémeux citron et framboises fraîches En savoir plus

La Pyramide de cœurs de Pierre Marcolini

Quatre- vingt cœurs framboise ou un assortiment de quatre-vingt cœurs colorés.

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Duo de Bisou-Bisou par Patrick Pailler chez Fauchon

La bouche noire est un crémeux au café et une mousse au chocolat et café sur une dacquoise à la noisette et noix de pécan caramélisées, sur une plaque de chocolat blanc. La bouche blanche renferme un cake citron vert et compotée de framboise et streusel pistache, délicatement posé sur une plaque de chocolat noir.

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Le Favart de la Maison Lenôtre

Sous un dôme en pâte d’amande reposent une crème mousseline à la vanille Bourbon de Madagascar et des framboises fraîches, sur un croustillant feuillantine framboise.

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