Tempura de Pélardon

Tirée de l’ouvrage de Tristan Sicard, « Fromagerie idéale », paru chez Marabout, cette recette de Tempura de Pélardon, une panure légère au fromage coulant, va vous faire traverser l’hiver en gourmandise. Découvrez comment la réaliser.

Tempura de Pélardon

Niveau de difficulté : facile
Servings 4 personnes
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 2 minutes

Ingrédients

  • 4 Pélardons
  • 100 g de farine
  • 100 g de Maïzena
  • 1 jaune d’œuf
  • 1 sachet de levure  chimique
  • 15 cl d’eau glacée
  • Huile de friture
  • Fleur de sel
  • Poivre noir

Instructions

  • Chauffer l’huile de friture à 180 °C, dans une friteuse ou un wok.
  • Rouler les pélardons entiers dans 50 g de Maïzena pour les enrober. Réserver.

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