Salade de melon et concombre au jambon cru
Avec une marinade au citron vert et à l’huile d’olive, de la mozzarella, des croûtons et des framboises fraîches, cette salade de melon et concombre au jambon de Bayonne est une savoureuse entrée.
Salade de melon et concombre au jambon cru
Niveau de difficulté : très facile
Ingrédients
- 1 melon du Haut-Poitou
- 1 concombre
- 150 g de mozzarella
- 100 g de jambon de Bayonne
- 100 g de framboises fraîches
- 1 citron vert
- 3 c. à soupe d’huile de noix
- Sel
- Poivre
- Quelques feuilles de salade verte
- Croûtons
Instructions
- Coupez le melon en deux, retirez les graines et épluchez-le. Coupez la chair du melon en petits dés.
- Lavez le concombre et coupez-le en petits dés.
- Coupez la mozzarella en morceaux ou déchirez-la en petites boules.
- Découpez le jambon de Bayonne en fines lanières.
- Dans un bol, mélangez le jus du citron vert avec l’huile de noix. Salez et poivrez selon votre goût. Ajoutez les dés de concombre et de melon dans le bol et mélangez bien pour les enrober de marinade. Laissez mariner pendant 10 à 15 minutes au réfrigérateur.
- Disposez quelques feuilles de salade verte dans un grand saladier ou dans des assiettes individuelles. Ajoutez les dés de melon et de concombre marinés. Répartissez les morceaux de mozzarella, les lanières de jambon de Bayonne et les framboises sur le dessus. Ajoutez des croûtons pour un peu de croquant supplémentaire.
- Versez un filet supplémentaire de marinade sur la salade juste avant de servir.
Notes
© Divino Conseil pour le Melon du Haut Poitou