Panna cotta et mousse au chocolat
Ce sont deux desserts en un que propose Cédric Perret, le chef pâtissier des Maisons du Clair de la Plume. Sa mousse au chocolat, onctueuse et intense en cacao, cache une panna cotta enrobée de chocolat noir. Découvrez comment réaliser ce dessert à l’assiette.
Panna cotta et mousse au chocolat
La recette de Cédtic Perret, chef pâtissier des Maisons du Clair de la Plume à Grignan (26)Niveau de difficulté : moyen
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Notes
© Alain Maigre pour les Maisons du Clair de la Plume