Canapés de sardines à l’ancienne
Parfaits pour un apéritif dinatoire, ces canapés de sardines à l’ancienne marient pesto maison, tomates fraîches et Parmesan. C’est simple et délicieux.
Canapés de sardines à l’ancienne
Niveau de difficulté : très facile
Instructions
- Retirez la peau et les pépins des tomates et coupez-les en dés.
- Séparez les filets des sardines et retirez l’arête centrale. Râpez le Parmesan, de préférence avec une râpe à micro-perforations, pour obtenir une texture semblable à de la neige.
- Tranchez le pain en canapés rectangulaires et faites-le griller.
- Préparez le pesto en mixant tous les ingrédients. Salez, poivrez et réservez.
- Répartissez les dés de tomate sur les canapés grillés, salez, poivrez et assaisonnez d’un filet d’huile et de quelques gouttes de pesto.
- Déposez sur chacun d’entre eux un demi-filet de sardine à l’ancienne Ortiz, saupoudrez de Parmesan et servez aussitôt.
Notes
© Ortiz