Go Back
–+ portions
Canapés de sardines à l’ancienne

Canapés de sardines à l’ancienne

Niveau de difficulté : très facile
Couverts 4 personnes
Temps de préparation 20 minutes

Ingrédients

  • 4 sardines à l’ancienne Ortiz
  • 4 tranches de pain de mie sans croûte
  • 50 g de Parmesan (en morceau)
  • 2 tomates
  • Huile d’olive
  • Sel
  • Poivre

Pour le pesto maison

  • 20 feuilles de basilic
  • 2 c. à soupe de pignons de pin
  • 20 g de Parmesan
  • ½ gousse d’ail
  • 3 c. à soupe d’huile d’olive
  • 2 c. à soupe d’eau
  • Sel

Instructions

  • Retirez la peau et les pépins des tomates et coupez-les en dés.
  • Séparez les filets des sardines et retirez l’arête centrale. Râpez le Parmesan, de préférence avec une râpe à micro-perforations, pour obtenir une texture semblable à de la neige.
  • Tranchez le pain en canapés rectangulaires et faites-le griller.
  • Préparez le pesto en mixant tous les ingrédients. Salez, poivrez et réservez.
  • Répartissez les dés de tomate sur les canapés grillés, salez, poivrez et assaisonnez d’un filet d’huile et de quelques gouttes de pesto.
  • Déposez sur chacun d’entre eux un demi-filet de sardine à l’ancienne Ortiz, saupoudrez de Parmesan et servez aussitôt.
    recette de Canapés de sardines à l’ancienne

Notes

© Ortiz