Vitello maqueroto
C’est l’heure de l’apéritif avec ce savoureux vitello maqueroto, une variation audacieuse du vitello tonnato où le maquereau remplace le thon traditionnel.
Vitello maqueroto
La recette d’Emilien Rouable, ambassadeur de Seafood Scotland et chef de l’Inattendu à Villecresnes (94)Niveau de difficulté : facile
Instructions
- Préchauffer le four à 150 °C.
- Dans une poêle bien chaude, saisir la pièce de veau dans un filet d’huile d’olive jusqu’à obtenir une belle coloration dorée sur toutes les faces.
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