Des recettes généreuses et raffinées, à partir de de gibiers, de viandes nobles et de légumes de saison, sans oublier son Oreiller de la Belle Aurore, cousu main. La collection Automne Hiver de Gilles Vérot se découvre en images et donne faim !
L’art charcutier de Catherine et Gilles Vérot repose sur un savoir-faire d’exception et de merveilleux produits sélectionnés chez des producteurs et artisans respectueux des élevages et des cultures. Pour cette saison, Blanquette de veau en croûte, Terrine de lièvre au foie gras, Entremets de boudin noir, Pâté en croûte de Chartres et autres spécialités maison réalisations raviront les palais de vos hôtes.
Blanquette de veau en croûte
Une poitrine de veau façon blanquette et ses légumes, cuite dans une pâte brisée à la farine de châtaignes, dorée et croustillante.
Prix : 12€/indiv. ; 48€/4 pers. ; 72€/6 pers.
Dès le 5 octobre, les vendredis et samedis (4/6 personnes à commander min.48h avant)
Pâté en croûte de Chartres
Une recette historique et imposante comme une Cathédrale, composée de perdreaux, foie gras de canard, girolles et cochon du Perche.
Prix : 7,50€ / 100g
Dès le 11 octobre, les jeudis et vendredis
Tête roulée Maison Vérot
Un pâté coloré en hommage à la recette lyonnaise et au fromage de tête, composé de tête de cochon, langue de bœuf et pistaches.
Prix : 4,80€ / 100g
En boutique dès le 28 septembre
L’Entremets de boudin noir
Cuisiné avec du potiron et des pommes pour adoucir la puissance de la viande puis cuit dans une fine pâte feuilletée.
Prix : 3,10€ / 100g
En boutique dès le 26 septembre
Terrine de volaille de Bresse
Une terrine gourmande composée de poulet de Bresse, foies de volaille, figues et farce de cochon.
Prix : 5,50€ / 100g
En boutique dès le 4 octobre
L’Oreiller de la Belle Aurore
Une merveille de pâté en croute : une garniture composée des plus beaux gibiers, des plus belles volailles, d’une farce de porc, d’une farce de veau, de truffes noires des Alpes de Haute Provence et de foie gras de canard… Le tout sous un dôme mordoré de la taille d’un oreiller !
Prix : 8,80€ / 100g
En boutique les derniers samedis de septembre, octobre, novembre et janvier