Pinot noir Rodern 2015, un rouge d’Alsace gourmand à découvrir

Pinot noir Rodern 2015

L’Alsace produit également des vins rouges élaborés à partir de Pinot Noir, seul cépage rouge autorisé par l’appellation. Autrefois pâles et plutôt légers, les vins rouges d’Alsace sont depuis quelques années plus concentrés et aromatiques. Le pinot noir Rodern 2015 de la Cave de Ribeauvillé en est une belle expression. Riche d’arômes de fruits bien mûrs, ce vin gourmand traduit les exceptionnelles conditions climatiques du millésime.

Situé sur la commune de Rodern, le terroir dont est issu ce pinot noir s’étire sur un petit mont où est également cultivé le raisin à l’origine du Grand Cru Gloeckelberg. Ce lieu-dit est orienté sud et sud-est, à une altitude de 250 à 360 m.

Les raisins sont exclusivement vendangés à la main. La macération des raisins égrappés dure 10 jours, puis une saignée est effectuée 12h après l’encuvage. Remontage et pigeage sont quotidiens les premiers jours. La fermentation malolactique est réalisée en foudres ou en barriques (âgées de 1 à 10 ans). L’élevage se poursuit durant 12 mois.

 

Pinot noir Rodern 2015 Cave de Ribeauvillé

Pinot noir Rodern 2015

Le pinot noir Rodern 2015 de la Cave de Ribeauvillé possède une robe au rouge sombre, profond et dense.
Le nez dévoile des arômes de mûres caractéristiques de son terroir. Il est souligné par des nuances de cerise noire et de vanille que l’on retrouve en bouche.

La bouche est structurée, longue et harmonieuse. Les tanins sont soyeux, gage d’un beau potentiel de vieillissement, et le vin possède une belle acidité bien mûre héritée du millésime.

Le pinot noir Rodern 2015 de la Cave de Ribeauvillé est un vin harmonieux et complexe en raison de son élevage de 12 mois en barriques ou en vieux foudres. Servi entre 10 et 12 °C, il s’accorde idéalement avec des viandes grillées ou en sauce, du gibier, ou encore un lièvre à la royale.

Le pinot noir Rodern 2015 de la Cave de Ribeauvillé possède un potentiel de garde de 5 à 10 ans. Les tanins s’adouciront après quelques années.

Le pinot noir Rodern 2015 de la Cave de Ribeauvillé est disponible au prix départ caveau de 18,20 €.

 

L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.

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