Clos du Zahnacker 2014, clos mythique, situé au coeur du Grand Cru Osterberg, est le fruit de trois cépages nobles d’Alsace. Ce grand d’Alsace, vin d’une garde exceptionnelle, présente un équilibre rare.
Propriété exclusive de la Cave de Ribeauvillé depuis 1965, le Clos du Zahnacker est un clos mythique dont on trouve des traces écrites au VIIIe siècle. Situé au cœur du Grand Cru Osterberg, sa parcelle de 1,24 ha est exposée Sud-Est sur des terrains du Trias alternant calcaires et marnes. Il bénéficie ainsi d’un ensoleillement propice toute l’année.
Le Clos du Zahnacker est complanté de trois cépages nobles d’Alsace : le Riesling, le Pinot Gris et le Gewurztraminer. Ils sont cultivés en part égale au sein du Clos, vendangés ensemble ou séparément, en fonction de la maturité de chacun.
Les jus, quant à eux, sont toujours assemblés et fermentent donc ensemble dans une cuve unique pour plus d’harmonie.
Les raisins du Clos du Zahnacker donnent un vin qui met, tour à tour en valeur, selon les années, l’un des trois cépages. Aucun millésime ne ressemble à un autre.
Clos du Zahnacker 2014
Le Clos du Zahnacker 2014 dévoile une robe couleur jaune or. Son nez est intense et complexe avec des notes de pierre à fusil, d’agrumes et figues. La bouche est très concentrée et offre une belle longueur grâce à une acidité fine, précise et bien mûre héritée de son terroir d’origine.
Il se marie parfaitement avec un foie gras, des fromages corsés, des grands poissons en sauce ou encore du homard. Afin de permettre aux arômes de s’ouvrir, il est conseillé de le servir entre 10 et 12°C et de le carafer une heure à l’avance.
Vin sec et minéral, d’une grande structure et d’une grande profondeur en bouche, d’un équilibre rare, le Clos du Zahnacker 2014 est un vin d’une garde exceptionnelle.
Le Clos du Zahnacker 2014 est disponible au prix départ caveau de 30,20 €.
L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.