Les Sélections Parcellaires de la Cave de Tain, deux beaux vins de saison

Les Sélections Parcellaires de la Cave de Tain

Coup de projecteur sur les Sélections Parcellaires de la Cave de Tain avec Les Hauts du Fief et Esprit de Granit. Ces cuvées rouges, en millésime 2015, mettent en valeur la complémentarité de plusieurs terroirs, pour atteindre la plus parfaite expression de chaque appellation. Tous deux accompagnent les mets de caractère, avec élégance et rondeur pour Les Hauts du Fief 2015 et tout en fraîcheur minérale pour Esprit de Granit 2015.

Les Hauts du Fief 2015

Les Hauts du Fief 2015, soyeux et mature

Sélection Parcellaire – AOP Crozes-Hermitage

Issu de vieilles vignes de plusieurs terroirs de l’appellation, vinifiées séparément jusqu’à l’assemblage final, où seules les sélections les plus parfaites seront conservées, Les Hauts du Fief 2015 présente une belle robe rouge noir très intense et brillante. Son nez puissant et complexe offre des arômes de cerise noire, de mûre et de cassis parfaitement mûrs s’étirant vers des notes d’épices et de cacao bien noir. La bouche ronde, aux tanins bien mûrs, donne la sensation de croquer des fruits noirs relevés d’épices. Avec un beau volume, sa finale est longue et fraîche.

Les Hauts du Fief 2015 accompagne idéalement, les viandes goûteuses comme le canard, la côte de bœuf et les fromages affinés. Plus tard sa puissance en fera l’allié des gibiers en civet ou en daube.

Esprit de Granit 2015 

Esprit de Granit 2015, pur et minéral

Sélection Parcellaire – AOP Saint-Joseph

Cette sélection parcellaire de vieilles vignes en coteaux de 35 ans d’âge en moyenne qui puisent leurs ressources dans leur terroir d’arènes granitiques, laisse s’exprimer la Syrah dans une belle fraîcheur minérale. Esprit de Granit 2015, à la robe profonde aux reflets rubis, offre des arômes riches de fruits mûrs, à noyau, de réglisse, avec une belle fraîcheur. En bouche, le terroir s’exprime avec des notes de graphite et une vivacité marquée qui met en valeur la finesse des tanins. Cerise noire et poivre blanc complètent la palette aromatique.

Ce vin, à la pureté minérale s’exprimera pleinement dans une dizaine d’années, mais s’accorde déjà idéalement à des gibiers à plumes (pintade, faisan) et des fromages au lait cru.

Les Sélections Parcellaires de la Cave de Tain sont disponibles chez les cavistes ainsi qu’en ligne aux prix de 20,95 € pour les Les Hauts du Fief 2015 et 23,70 € pour Esprit de Granit 2015.

L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.

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