Le nouveau Prix Champagne Collet du Livre de Pâtissier

nouveaux Prix Champagne Collet
© Pierre Lucet-Penato

Depuis 2013, Champagne Collet s’impose dans le monde de la gastronomie avec le Prix Champagne Collet du Livre de Chef qui récompense la plus belle publication de chefs cuisiniers. 6 ans après le début de cette belle aventure, Champagne Collet ajoute une corde à son arc et déploie le nouveau Prix Champagne Collet du Livre de Pâtissier. Cette 7ème édition s’annonce désormais en salé et en sucré et révèlera les pépites en matière d’ouvrages gastronomiques en décembre 2019.

Prix Champagne Collet du Livre de Chef
© Pierre Lucet-Penato

Avec 500 000 bouteilles de Champagne produites par an, déclinées en 13 cuvées différentes, Champagne Collet dispose d’une palette de saveurs pour accompagner tout un repas, de l’amuse-bouche au dessert. En plus d’être présent sur les plus belles tables étoilées, Collet fait rayonner ses valeurs de création, de partage, de savoir-faire et de transmission à travers le Prix Champagne Collet du Livre de Chef depuis 2013 et du Prix du Livre de Pâtissier dès cette année.

Prix Champagne Collet du Livre de Pâtissier
Eric Guérin, illustration de Ji-Young Demol Park pour Champagne Collet

Chaque année, 10 chefs concourent au Prix du Livre de Chef lors d’un dîner présentation au cours duquel chaque chef présente, un menu en accords mets-champagnes, composé de recettes tirées de son ouvrage. Tout au long du dîner, la qualité du livre et la pertinence des accords est évaluée par un jury de professionnels de l’édition, de la presse, de la photographie. Au terme des 10 dîners de présentation, le Chef vainqueur est révélé et remporte un trophée, une dotation en cuvée prestige Esprit Couture et une rencontre avec un artiste, pour retranscrire le savoir-faire du Chef, dans une série de dessins ensuite exposée pendant un an au sein du Cabinet des Chefs de la Villa Collet à Aÿ.

Avec le Prix du Livre de Pâtissier, le fonctionnement sera identique. Les 6 chefs pâtissiers sélectionnés pour ce prix, viendront présenter lors d’un « bubble time » les accords entre leurs créations sucrées et les cuvées Collet. Le Prix Champagne Collet du livre de Chef Pâtissier sera remis à la suite du Prix Champagne Collet du Livre de Chef, lors d’une soirée inédite.

En tant que partenaire de la gastronomie, Champagne Collet est aussi présent lors de différentes opérations tout au long de l’année.

  • La dotation Gault & Millau pour les jeunes talents : partenaire officiel et exclusif, le Champagne Collet accompagne Gault&Millau dans ses dotations annuelles, récompensant les jeunes Chefs français désirant ouvrir leur premier établissement, avec une dotation en champagne.
  • Le trophée Jean Delaveyne : organisé par les Toques Françaises, ce trophée considéré comme l’antichambre du concours Meilleur Ouvrier de France, récompense la créativité et le professionnalisme des jeunes Chefs avec une dotation en champagne. Le prix a lieu tous les deux ans sur le salon Equiphôtel.
  • L’équipe de France de la Gastronomie et des Maîtres du service : regroupant 150 membres, cette équipe défend à travers des événements nationaux et internationaux la gastronomie française. Champagne Collet accompagne les manifestations organisées par l’équipe.
  • L’Académie Culinaire de France : plus ancienne association de Chefs de cuisine & pâtisserie du monde, elle promeut dans le monde la cuisine française et le Champagne Collet soutient tous ses événements.

L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.

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Depuis 2013, Champagne Collet s’impose dans le monde de la gastronomie avec le Prix Champagne Collet du Livre de Chef...
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