Tous en Cuisine, les ingrédients de la semaine du 14 septembre

Les ingrédients de la semaine du 14 septembre
© Ducros

Voici la liste de tous les ingrédients nécessaires pour cuisiner, pour 4 personnes, tout au long de la semaine du 14 septembre, avec Cyril Lignac.

Cyril Lignac Tous en Cuisine

 

Les ingrédients de la semaine du 14 septembre de Tous en Cuisine

Lundi 14 septembre

Haricots coco à la tomate, saucisses au four

Ingrédients

  • 1kg de haricots coco frais épluchés
  • ½ oignon épluché et ciselé
  • ½ carotte épluchée et coupée en petits cubes
  • ¼ de branche de céleri épluchée et coupée en petits cubes
  • 1 gousse d’ail
  • 1 branche de thym + 1 feuille de laurier
  • 25 g de beurre + 20g de beurre pour la finition
  • 300 g de sauce tomate
  • ¼ de litre d’eau
  • 4 saucisses de votre choix type Morteau ou Chipolatas
  • 4 tranches de saucisson à l’ail un peu épaisses
  • 50 g de chapelure de pain
  • Huile d’olive
  • Sel fin et poivre du moulin

Œufs en neige à la casserole

Ingrédients

  • 4 œufs
  • 80 g de sucre
  • 80 g de sucre vanillé
  • 75 cl de lait entier
  • 25 g d’amandes effilées toastées

Mardi 15 septembre

Endives au jambon au Maroilles

Ingrédients

  • 8 endives pleine terre
  • 20 g de beurre (pour la cuisson des endives)
  • 1,5 litre de bouillon cube ou de légumes
  • 55 g de beurre demi- sel
  • 55 g de farine
  • 75 cl de lait entier
  • 1 jaune d’œuf
  • 1/2 Maroilles coupé en cubes sans la croûte
  • 25 cl de crème liquide
  • 8 tranches fines de jambon blanc
  • Sucre
  • Sel fin et poivre du moulin

 

Tiramisu à la chicorée

Ingrédients

  • 7,5 g de café moulu + 20 g de chicorée en poudre dans un filtre à café + 390 g d’eau bouillante dedans au-dessus d’une tasse
  • 24 biscuits à la cuillère coupés en 2 dans la largeur
  • 3 jaunes d’œufs
  • 105 g de sucre
  • 150 g de mascarpone
  • 375 g de crème liquide entière bien froide
  • Mélange maison pour le décor fait par vos soins : 4 g de cacao en poudre + 6 g de chicorée en poudre + 12 g de poudre de spéculoos

Mercredi 16 septembre

Gratin de poissons, légumes citronnés

Ingrédients

  • 800 g de pommes de terre lavées et épluchées, coupées en morceaux et cuites à l’eau 15 minutes avant la préparation du gratin
  • 1 carotte lavée, épluchée et râpée
  • 2 branches de céleri lavées et émincées finement
  • 3 tomates lavées et coupées en petits dés d’1/2 cm
  • 100 g de mimolette vieille râpée
  • 1/2 botte de persil ciselé
  • 1 botte de ciboulette ciselée
  • 1 citron non traité
  • 300 g de filet de haddock coupé en cubes
  • 300 g de filet de saumon coupé en cubes
  • Huile d’olive
  • Sel fin et poivre du moulin

Nems de bananes au chocolat

Ingrédients

  • 20 cl de crème liquide
  • 15 g de sucre semoule
  • 250 g de chocolat noir
  • 4 feuilles de brick
  • 1 banane épluchée et taillée en rectangle de 3 cm de long sur 1cm de large
  • 2 jaunes d’œuf
  • Huile de pépins de raisins ou beurre fondu
  • Confit de framboises maison (écraser ensemble : 125 g de framboises + 15 g de sucre + 1 pincée d’anis vert)

Jeudi 17 septembre

Boulettes, quinoa, chips de carottes

Ingrédients

Pour les Chips de carottes

  • 1 à 2 carottes épluchées et lavées coupées en très fines tranches de 1 mm
  • 3 cl de vinaigre balsamique blanc ou vinaigre de riz
  • 16 cl d’eau
  • 1 cuil. à soupe de sel
  • 3 cuil. à soupe de sucre roux
  • 3 graines de poivre

Pour les Boulettes

  • 500 g de viande de porc hachée nature
  • 1 cuil. à soupe de gingembre haché
  • 4 gousses d’ail épluchées et hachées
  • 1 cuil. à soupe de sauce sriracha
  • 1 cuil. à soupe de sauce poisson ou sauce soja
  • 1 cuil. à soupe de sucre
  • 1 cuil. à soupe de maïzena

Pour la Sauce épicée

  • 2 cuil. à soupe de mayonnaise
  • 3 cuil. à soupe de yaourt grec
  • 1 cuil. à soupe de sauce sriracha
  • 150 g de quinoa cuit à l’eau
  • Quelques feuilles de menthe ou persil ou coriandre
  • Sésame
  • Huile neutre ou huile d’olive
  • Sel fin

 

Mug cake au chocolat

Ingrédients 

  • 3 cuill. à soupe de farine
  • 2 cuil. à soupe de cacao en poudre
  • ½ cuil. à café de levure chimique
  • 1 œuf
  • 2 cuil. à soupe de sirop d’érable
  • 10 cl de lait
  • Sucre glace
  • Noisettes concassées

Vendredi 18 septembre

Chili con carne

Ingrédients

  • 1 oignon épluché et émincé
  • 1 cuil. à café d’ail râpé
  • 15 cl de bière blonde
  • 1k g de viande hachée
  • 1 cuil. à soupe de vinaigre de cidre
  • 400 g de tomates concassées
  • 2 cuil. à soupe de concentré de tomates
  • 1 cuil. à café de cumin en poudre
  • 2 cuil. à café de paprika
  • 2 tasses de haricots rouges cuits
  • 1 piment jalapeño vert
  • 1 boîte de maïs cuit
  • Quelques brins d’origan
  • Chips de tortillas
  • 2 avocats épluchés et coupés en morceaux
  • 4 cuil. à soupe de crème fraîche (facultatif)
  • Quelques feuilles de coriandre fraîche
  • 4 quartiers de citron vert
  • Huile d’olive
  • Sel fin et poivre du moulin

 

Mirabelles au sirop

Ingrédients

  • 600 g de mirabelles
  • 150 g de sucre
  • 300 g d’eau

 

Du lundi au vendredi, à 18h40 sur M6 – Les recettes détaillées sont à retrouver sur le site de “Cuisine AZ” et sur les réseaux sociaux de M6 et de Cyril Lignac.

© Jérôme Galland

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Voici la liste de tous les ingrédients nécessaires pour cuisiner, pour 4 personnes, tout au long de la semaine du...
" />