Moules au curry coco, poivrons et quinori

Moules au curry coco

Ce plat complet très simple à réaliser est une source incroyable de bienfaits. Cette recette de moules au curry coco se prépare ici à l’Omnicuiseur Vitalité mais peut évidemment être faite sans.

Moules au curry coco Omnicuiseur Vitalité

Moules au curry coco, poivrons et quinori

Recette pour 4 à 6 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 35 minutes

Matériel : Cocotte

  • 300 g de moules décortiquées
  • 250 g de quinori (mélange de quinoa et de riz en épicerie bio)
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron jaune
  • 1 cube de bouillon de volaille ou légumes bio
  • 1 c. à c. de curcuma
  • 2 c. à c. de curry (doux ou médium selon les goûts)
  • 2 gousses d'ail
  • 20 cl de crème de coco
  • Eau pour compléter la crème de coco (en tout 2 volumes de liquide pour un volume de quinori)

 

 

 

 

  1. Mettez dans le fond de la cocotte le quinori.
  2. Coupez les poivrons en petits cubes et ajoutez-les dans la cocotte.
  3. Mettez les moules décortiquées sur toute la surface.
  4. Emiettez le cube de bouillon de volaille et pour finir, ajoutez l’eau et la crème de coco avec le curcuma, le curry et l’ail écrasé.
  5. Fermez et mettez en cuisson.

L’info nutrition de Solveig Darrigo

" Un plat complet ultra simple à réaliser, idéal pour profiter des bienfaits en cette saison des micronutriments présents dans les moules (zinc, sélénium…) et préserver leur légèreté ! Les pigments des poivrons fournissent les caroténoïdes aux effets anti-radicalaires et le quinoa du manganèse…sans oublier le curry, une épice qui nous veut du bien. "

©OMNICUISEUR Vitalité®

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Ce plat complet très simple à réaliser est une source incroyable de bienfaits. Cette recette de moules au curry coco...
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