Les recettes de la semaine du 20 avril de Tous en Cuisine de Cyril Lignac

Les recettes de la semaine du 20 avril

Avec des audiences records, Cyril Lignac a réussi à mettre la France aux fourneaux depuis le début du confinement, en proposant chaque soir un menu facile à réaliser avec des ingrédients simples. Voici les recettes de la semaine du 20 avril de Tous en Cuisine pour vous permettre de cuisiner pour 4 personnes, en même temps que Cyril Lignac de lundi à vendredi.

Menu du lundi 20 avril

Boulettes sauce tomate basilic, penne, burrata

Ingrédients

  • 300 g de viande hachée de bœuf
  • 300 g de viande hachée de porc
  • 30 g de parmesan râpé ou fromage râpé et haché finement
  • 2 oeufs
  • 100 g de ricotta ou fromage frais
  • 2 cuillères à soupe de persil haché
  • 100 g de pain sans croûte trempé dans le lait
  • 500 g de sauce tomate ou tomates concassées
  • 1 brin de thym frais
  • ½ botte de basilic
  • 1 gousse d’ail épluché et dégermé
  • 1 oignon épluché et ciselé
  • 240 g de penne crus
  • 2 boules de burrata de 125 g ou mozzarella
  • 200 g de chapelure de pain très fine
  • 2 jaunes battus avec 1 cuillère d’eau
  • Huile d’olive
  • Sel fin et poivre du moulin
  • Gros sel

 


Menu du mardi 21 avril

Plat

Brochettes de Poulet sauce satay, chou grillé

Ingrédients 

  • 4 filets de poulet
  • Sauce satay en pot ou maison
  • 1 chou-fleur
  • 25 g de raisins secs trempés dans de l’eau chaude pour qu’ils gonflent
  • 25 g d’amandes entières toastées
  • Quelques feuilles de coriandre
  • 1 citron vert
  • Huile d’olive
  • Sel fin et poivre du moulin

Dessert

Flan coco, fraises menthe

Ingrédients

  • 150 g de fraises équeutées et coupées en quartiers
  • ¼ de botte de menthe
  • 80 g de noix de coco râpée
  • 250 g de lait concentré non sucré
  • 25 cl de lait de coco
  • 2 œufs
  • 40 g de sucre

Menu du mercredi 22 avril

Succès aux framboises et agrumes

Ingrédients

  • 250 à 300 g de framboises
  • 1 pomme rouge
  • 3 oranges sanguine en suprêmes ou oranges en suprêmes
  • 1 citron vert pour le zeste
  • 4 blancs d’œufs
  • 120 g de sucre
  • 60 g de sucre glace
  • 60 g de poudre de noisette
  • 200 g de fromage blanc
  • 15 g de sucre
  • Confiture de framboise
  • Sucre glace

Menu du jeudi 23 avril

Entrée

Petits pois vinaigrette au curry, yaourt acidulé

Ingrédients

  • 200 g de petits pois cuits
  • 40 g de vinaigre balsamique blanc ou vinaigre de vin blanc
  • 80 g d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de Tabasco vert ou piment vert haché
  • 8 g de curry Madras en poudre
  • 1 jus de citron jaune
  • 60 g de yaourt grec ou fromage blanc
  • 1 paquet de chips tortilla
  • Huile d’olive
  • Sel fin et poivre du moulin

Plat

Cordon bleu, écrasé de pommes de terre à l’huile d’olive

Ingrédients

  • 4 tranches d’escalopes de veau « picatta » ou filets de poulet bien ouverts en 2 et tapés
  • 4 tranches de jambon blanc
  • 1 œuf
  • 50 g de crème fraîche + 50 g de crème liquide entière mélangées au préalable
  • 200 g de parmesan râpé ou emmental râpé
  • ½ botte de persil lavé, effeuillé et haché
  • 25 g de poudre de noisettes
  • 25 g de poudre d’amandes
  • 150 g de chapelure de pain dans une assiette creuse assez large
  • 3 blancs d’œufs dans une assiette creuse assez large
  • 150 g de farine dans une assiette creuse assez large
  • 25 g de beurre
  • 8 belles pommes de terre
  • 1 botte de ciboulette
  • 25 g de noisettes toastées et concassées
  • Huiles d’olive
  • Sel fin et poivre du moulin
  • Gros sel

 


Menu du vendredi 24 avril

Plat

Taboulé vert aux crevettes

Ingrédients

  • 200 g de semoule fine crue pour couscous
  • 50 cl de bouillon de légumes ou bouillon cube
  • 10 cl d’huile d’olive
  • 2 jus de citron jaune
  • 16 crevettes cuites, décortiquées et coupées en trois dans le sens de la largeur
  • 1 petit brocoli coupé en morceaux
  • ½ concombre lavé, coupé en 2 dans la longueur, épépiné et coupé en cubes
  • 100 g de petits pois cuits ou fèves cuites
  • Huile d’olive
  • 50 g de cacahuètes grillées et salées concassées ou amandes ou pistaches ou autre
  • 1 citron vert
  • ¼ de botte de coriandre hachée
  • ¼ de botte de persil haché
  • 1 grenade décortiquée

Dessert

Cookies aux 2 chocolats

Ingrédients

  • 190 g de chocolat au lait
  • 190 g de chocolat noir
  • 120 g de cassonade
  • 120 g de sucre semoule
  • 300 g de farine
  • 6 g de levure chimique
  • 175 g de beurre doux coupé en cubes et en pommade
  • 1 œuf entier

Les recettes de la semaine du 20 avril de Tous en Cuisine de Cyril Lignac

Du lundi au vendredi, à 18h45 sur M6 – Les recettes et la liste des ingrédients sont à retrouver sur le site de “Cuisine AZ” et sur les réseaux sociaux de M6 et de Cyril Lignac.

© Jérôme Galland

2 Comments

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Avec des audiences records, Cyril Lignac a réussi à mettre la France aux fourneaux depuis le début du confinement, en...
" />