Salma smoked, cœur de saumon fumé au bois d’aulne

Salma smoked

Pris dans le la longe de saumon, le cœur de saumon fumé Salma Smoked est préparé à partir de saumon frais de Norvège, fumé à froid au bois d’aulne, selon une méthode unique à Salma.

coeur de saumon fumé

Le saumon Salma est considéré par les chefs comme l’un des meilleurs saumons d’élevage pour son gras et sa chair très ferme. Après un salage au sel sec, le saumon est fumé à très basse température de façon lente et douce pour conserver la fraîcheur et la qualité supérieure de la longe Salma. La fumaison au bois d’aulne à froid lui confère un goût subtil et différent des fumaisons françaises (hêtre etc.) ou britannique. Elle est réalisée sur l’île de Bomlö, moins de 30 heures après la pêche pour en faire le saumon fumé le plus frais sur le marché, jamais congelé, sans intercalaire et sans peau.

Sa dégustation est une expérience gustative inoubliable : sa texture, pour laquelle Salma est reconnue, est serrée, donnant en bouche une belle mâche et une sensation de grande fraîcheur. Sa saveur est suffisamment subtile, sans goût métallique pour une dégustation gourmande.

Salma est un produit réalisé d’après des standards extrêmement stricts d’hygiène et de qualité. Chaque production est contrôlée sur des paramètres de qualité incluant le goût, la couleur, la microbiologie etc. Il s’écoule au maximum 30 heures entre la pêche et le moment où le produit est emballé. Salma Smoked est ainsi le plus frais existant sur le marché. Salma propose également une longe de saumon nature. Vendu, sous vide, c’est le seul saumon que l’on peut déguster cru sans avoir à le congeler avant. Sans peau, ni arête, il est conditionné sans aucun ajout.

Salma a reçu la plus haute distinction au Concours International Du Goût par l’Institut International du Goût et de la Qualité à Bruxelles en mai 2018.

 

Salma Smoked : 10 €

Format 150 g en GMS
Vente en GMS : Intermarché, Super U, Carrefour, Casino, et La Grande Epicerie.

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Pris dans le la longe de saumon, le cœur de saumon fumé Salma Smoked est préparé à partir de saumon...
" />