Cédric Bayle élu Chef Maître Restaurateur 2017

Cédric Bayle élu Chef Maître Restaurateur 2017
Crédit photo : Laurent TEISSEIRE

Cédric Bayle élu Chef Maître Restaurateur 2017

Chef du restaurant « L’Xtrème » à Saint-Jean-de-Bournay (38), Cédric Bayle a été élu Chef Maître Restaurateur 2017 lors de la finale du concours « Le Panier Mystère » avec son plat « Poularde contisée terre mer Cromesqui de foie gras Jus au lard ».

Lundi 24 avril, la cuisine du campus du Cordon-Bleu était en ébullition. 10 chefs Maîtres Restaurateurs s’affrontaient pour l’ultime épreuve du « Panier Mystère » composé de Lobe de foie gras France Maison Rougié, Volaille de Bresse, langoustines TerreAzur, poitrine fraîche de porc fumé PassionFroid ainsi que de beurre d’Échiré, lait de Verneuil et crème 30%, ainsi que d’un marché de fruits et légumes.

En 3h10, ils devaient réaliser un plat salé en 5 assiettes qui était ensuite jugé par Georges BLANC, parrain de l’édition 2017, Chef***, Nicolas PRODHOMME, vainqueur de l’édition 2016, Julia SEDEFDJIAN, Cheffe*, Éric BRIFFARD, Chef MOF, ainsi que Éric BERTRAND, Directeur institutionnel de la Maison Rougié, et les professionnels Bruno MARRET, Aude ERMINE-PEUCHAUD, Alain VAN MELLO.

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Cédric Bayle élu Chef Maître Restaurateur 2017 Chef du restaurant « L’Xtrème » à Saint-Jean-de-Bournay (38), Cédric Bayle a été élu Chef Maître Restaurateur...
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