Des rondelles de saucisse de Morteau surmontées d’une purée aux noisettes concassées, voici la délicieuse recette des dômes du Jura. Ces dômes se servent en bouchées au moment de l’apéritif, pour un dîner avec une belle salade verte, ou en accompagnement d’un plat de poisson blanc à la vapeur. Cette belle idée ultra simple va vous faire déguster la saucisse de Morteau autrement. Il suffisait d’y penser !

Dômes du Jura

Temps de préparation : 10 minutes

Recette pour 4 personnes

Ingrédients

1 saucisse de Morteau

200 de purée (ou restes de purée)

Quelques noisettes concassées

1. Débiter la saucisse de Morteau en rondelles de 8 mm d’épaisseur.
2. Les faire dorer dans une poêle, sans ajouter d’huile.
3. Pendant ce temps réchauffer la purée.
4. Elle doit avoir une consistance assez épaisse mais homogène.
5. Placer les rondelles de Morteau sur un plat.
6. A l’aide d’une cuiller à glace prélever de la purée.
7. Avec un couteau enlever le superflu pour obtenir une demi-boule que vous déposez sur les rondelles…
8. Garnir avec les copeaux de noisettes.
9. Ajouter éventuellement quelques brins de ciboulette ciselés en décoration.

Le goût fumé de la saucisse de Morteau s’apprécie dans bon nombre de recettes créatives. Retrouvez-les toutes ici.

© AJI Studio pour la Saucisse de Morteau