Terrine au haddock et au mulet
Très facile à réaliser, cette terrine au haddock et au mulet est une entrée délicieusement iodée. Servez-la en entrée avec une sauce mousseline froide pour ...
Lotte au Beaufort en cocotte lutée
Cuisinée avec des moules et une compotée d’oignons, cette recette de lotte, enroulée dans du jambon cru puis déposée dans une sauce au Beaufort, se ...
Saint-Jacques à la mousse de brocoli
Servies dans un bouillon de poule, ces noix de Saint-Jacques sont proposées farcies de mousse de brocoli parfumée à la muscade. C’est une savoureuse entrée, ...
Saumon mariné et salade d’hiver
Avec des agrumes, des légumes et une vinaigrette aux saveurs asiatiques, ce saumon mariné servi avec une salade d’hiver est une délicieuse idée.
Gaufres rösti à la chantilly au Vin Jaune
Fondantes, ces gaufres rösti au Comté sont servies avec du saumon fumé et une délicate chantilly parfumée au Vin Jaune. C’est délicieux.
Tartare kiwi, avocats et crevettes
Sans cuisson, très facile à réaliser, cette recette de tartare de kiwi mêle avocats, crevettes et grenade. C’est une belle entrée fraîche et vitaminée.
Rolls de moules de bouchot
Avec une sauce mayonnaise moutardée, allégée de yaourt et relevée de céleri, d’herbes et de piment, ces rolls de moules de bouchot sont de délicieux ...
Saint-Jacques aux linguines à l’encre de seiche
Relevée de gingembre, cette recette de Saint-Jacques persillées aux linguines à l’encre de seiche est un petit délice de saison. Un plat de pâtes d’un ...
Verrines mascarpone avocat saumon
Relevées d’un trait de citron vert, ces verrines mascarpone avocat saumon fumé sont pleines de fraîcheur. Servez-les à l’apéritif ou en entrée.
Saint-Jacques au Noilly Prat
Toutes simples, mais délicieuses, ces coquilles Saint-Jacques au Noilly Prat sont cuisinées aux échalotes, agrumes et à la crème et sont servies dans leur coquilles.