Entrées

Déposées sur des mini-galettes de sarrasin, ces huîtres raidies sont surmontées d’un cube de foie-gras enrobé de sarrasin torréfié.

Pour réussir cette recette de vol-au-vent au homard et à la béchamel au Gruyère râpé, utilisez une pâte feuilletée bien froide et de qualité. Ainsi ...

Nappés d’une espuma de corail, ces petits choux farcis de noix de Saint-Jacques à la truffe sont une entrée raffinée pour les fêtes.

Garnies d’un confit d’échalotes, ces huîtres gratinées au crumble de Parmesan se servent à l’apéritif. Vous pouvez préparer tous les éléments à l’avance puis ouvrir ...

A servir avec du pain polaire, ces dômes de saumon et salade surprise sont garnis de légumes croquants, d’amande à la sauce mayonnaise-yaourt.

A savourer froides ou chaudes, ces petites crèmes de saumon fumé sont cuisinées au Crémant et servies avec une chiffonnade de saumon et des herbes ...

Garnis de miettes de crabe aux herbes fraîches et surmontés de crevettes au curry, ces millefeuilles de blinis aux crustacés se dévorent à l’apéritif. C’est ...

Parsemé de chapelure de noisettes et surmonté de crème fouettée, ce cappuccino de châtaignes se sert avec des crevettes sautées pour une savoureuse entrée de ...