Ceviche de daurade au fenouil et à l’orange
Délicieusement anisé, ce ceviche de daurade au fenouil et à l’orange s’accompagne d’une glace au concombre et à l’aneth pour une entrée légère et pleine ...
Noix de Saint-Jacques brûlées au caramel de miso
Noircies par un caramel de miso, ces noix de noix de Saint-Jacques brûlées sont servies avec une vinaigrette au sésame et des œufs de truite.
Tartare de dés d’Emmentaler AOP aux pommes
Servi avec une vinaigrette au curry, ce tartare de dés d’Emmentaler AOP s’accompagne de pommes vertes, de noix, de céleri, de cranberries et de magret ...
Velouté de panais et topinambours aux moules
Divin mariage de saveurs relevé de curcuma et de ciboulette, ce velouté de panais et topinambours aux moules est une entrée raffinée, facile à réaliser.
Velouté de courge au Morbier AOP
A réaliser avec du butternut, ce velouté de courge au Morbier est servi avec des quenelles de crème parfumée au café et de fines lamelles ...
Carpaccio de Saint-Jacques à la pistache
Parfumé à l’huile d’olive de Noël et au vinaigre aromatisé à la pomme et à la cardamome, ce carpaccio de Saint-Jacques est parsemé de graines ...
Terrine de chou farci, la recette de la Maison Vérot
Découvrez comment réaliser cette terrine de chou farci, une merveilleuse recette de la Maison Vérot, tirée du livre « Terrines, feuilletés & pâtés croûte avec ...
Carpaccio de chou-rave aux crevettes et gremolata
Niveau de difficulté : facile
Terrine de mousse de foie de volaille et confit de canard
Cuisinée à l’Armagnac et aux trompettes de la mort, cette terrine de mousse de foie de volaille et confit de canard se déguste à l’apéritif ...
Saumon de Norvège mariné au sarrasin et aux pommes
Comme un gravlax, ce saumon de Norvège mariné au sarrasin se prépare simplement et bien à l’avance. Il est servi avec un tartare de pomme ...