Elevée au rythme de la houle, mâtinée d’embruns marins, Secret d’Océan est une rareté. Une cuvée bourguignonne voyageuse qui a pris la mer pour révéler une expérience sensorielle inédite.

 

Fruit d’une longue traversée, Secret d’Océan est une cuvée de Chardonnay aux notes minérales et salines.

Le 18 janvier 2025, deux fûts de vins de Bourgogne Chardonnay « Secret de Famille », Récolte 2024, prennent le large à bord du cargo-voilier Grain de Sail II. Parmi les premières Maisons de vins à se lancer, Albert Bichot s’aventure dans une expédition sensorielle unique.

Solidement amarrés sur le pont, les deux fûts de 228 litres vont vivre la traversée de l’océan Atlantique au rythme des courants et des variations maritimes. Avec une première escale à New-York, puis une seconde à Pointe-à-Pitre, le voilier parcourra l’océan Atlantique pendant deux mois avant de retourner à Saint-Malo début le 21 mars dernier. Pour Albert Bichot, l’objectif de cette expérimentation est d’étudier les variations sur l’évolution des vins blancs. A l’aide de sondes Onafis, Albert Bichot a pu récolter des données afin d’étudier le taux d’oxygène, la pression atmosphérique, le taux d’humidité et les températures internes et externes des fûts présents sur le bateau ainsi que ceux restés en cave à Beaune.

Le nez dévoile un fin bouquet de fleurs blanches et d’agrumes, qui évolue délicatement vers des touches salines. En bouche, la dégustation se révèle vive et dynamique. Minéralité, tension, ainsi qu’une pointe de salinité offrent un superbe équilibre.

Cette cuvée se dégustera idéalement avec des mets iodés ou des viandes blanches et volailles grillées ou en sauce légère.

La Maison Albert Bichot, qui avait initié sa collaboration avec Grain de Sail en 2024 en envoyant à New York une palette de vins, a souhaité poursuivre le développement de sa dimension écoresponsable en créant pour la cuvée Secret d’Océan une bouteille éco-conçue et allégée (540g au lieu de 580g). Son bouchon OBF 100% recyclable est fabriqué à partir de déchets plastiques détournés des océans et récoltés dans les zones proches des côtes ; L’étiquette est issue d’un papier provenant de la transformation de résidus de cannes à sucre qui, au lieu d’être incinérés, sont valorisés en un support durable.

Secret d’Océan est disponible en seulement 600 exemplaires, en pré-commande sur la boutique en ligne de la Maison Albert Bichot, au prix de 28,50 € la bouteille.

L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.