Rimapere 2021 est un vin blanc complexe produit au cœur d’un terroir exceptionnel réputé pour la parfaite maturation des raisins de Sauvignon Blanc, en leur conférant des arômes d’agrumes accompagnés d’une vive acidité.
C’est aux confins de la Nouvelle-Zélande, idéalement situé dans la prestigieuse région de Marlborough, connue pour la richesse de son terroir, qu’Edmond de Rothschild Héritage a développé le vignoble dont est issu Rimapere 2021. Ce Sauvignon Blanc exprime toute la typicité de ce grand terroir de sauvignon blanc et se caractérise par des arômes intenses de pamplemousse et de citron soutenus par des notes subtiles et tout à fait typiques de pointes d’asperges et de fleurs blanches.
Rimapere signifie « cinq flèches » en langue maorie et rend un double hommage à la famille Rothschild, évoquant les cinq fils du fondateur de la dynastie Mayer Amschel Rothschild, partis à la conquête du monde et à la culture néo-zélandaise.
Rimapere 2021 dévoile une robe or pâle à la brillance vibrante. Le nez offre une explosion d’agrumes, citron vert et citron mûr, puis de fleurs blanches, d’amandes fraîchement concassées et une belle minéralité, pour finir sur des notes de pierre à fusil et de silex. Sa texture est élégante, riche en gras en bouche, avec une ligne acidulée mûre. Sa saveur vive d’agrumes (jus de citron vert, citron, pamplemousse) s’étire vers quelques belles notes aromatiques de fruit de la passion et une sensation croustillante de zinc en finale.
C’est l’allié idéal des apéritifs improvisés. Son exceptionnelle complexité aromatique accompagne aussi à merveille des Saint-Jacques en carpaccio, un Brie de Meaux fermier ou encore une tarte au citron meringuée.
Rimapere 2021 est disponible sur l’épicerie en ligne Edmond de Rothschild Heritage, au prix de 19 € la bouteille.
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