Ce vin du Languedoc, propriété de la famille Cazes, compte parmi les très bons rapports qualité/prix à savourer cet été. Parfaitement équilibré, L’Ostal Rosé 2023 est un vin délicat et complexe, un très joli rosé sur la fraîcheur et le plaisir.
Assemblage de 75% de Syrah et 25% de Grenache, L’Ostal Rosé 2023 est un vin souple et frais. Un vin accessible, très agréable dès l’apéritif.
L’année 2023 est marquée par un très bel ensoleillement et de faibles précipitations. L’été chaud, sec et venteux permet d’obtenir une récolte à parfaite maturité dans des conditions sanitaires excellentes. Les vendanges se déroulent entre la fin du mois d’août et la première quinzaine de septembre. Elles ont lieu tôt le matin pour les Syrahs afin de bénéficier des températures propices au pressurage immédiat des grappes. Les Grenaches ont été vendangés la nuit. Ainsi peu de couleur et de matière phénolique sont extraites. Chaque jus a été finement débourbé avant d’être fermenté à basse température, afin de préserver tout le potentiel aromatique et qualitatif des jus.
Cette cuvée possède une robe délicate avec une jolie teinte rose pâle et des reflets bleutés. Le nez est intense, avec un bouquet pur, très fruité, révélant des arômes de fruits exotiques, ananas, passion, mangue, ainsi que des notes d’agrumes, orange et pamplemousse. La bouche est fraîche et juteuse, marquée par sa vivacité, sa tension et une belle acidité. L’Ostal Rosé 2023 présente une sensation intense du fruit et une finale d’une belle longueur.
Servi autour de 11°C, L’Ostal Rosé 2023 fait le bonheur de l’apéritif autour de tapas aux couleurs de l’Espagne, de brochettes de gambas aux épices asiatiques, de croquettes au jambon fumé et Parmesan… A table, savourez-le Avec une salade aux melon et pastèque à la feta, un carpaccio de poisson blanc, une salade poulpe mariné et grillé, une terrine d’aubergines et mozzarella, de la volaille grillée, un curry de crevettes et mangue, des fromages frais et des desserts aux fruits tels qu’un carpaccio de fraises et pesto de verveine.
L’Ostal Rosé 2023 est disponible, chez les cavistes, au prix de 9 € la bouteille.
L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.